Masalon Ki Kheti

by Manoj Kumar Singh

ISBN: 9789371701952
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Imprint : Daya Publishing House
Year : 2027
Price : Rs. 8995.00
Biblio : x+185p., tbls., figs., 25cm.,

About The Book

प्रस्तुत पुस्तक ‘‘मसालों की खेती’’ में भारत में पाये जाने वाली प्रमुख मसाला पफसलों जैसे- ध्निया, मिर्च, हल्दी, अदरक, मैथी, सौंपफ, लहसुन, अजवाइन, जायपफल, इमली, छोटी इलायची, करी पत्ता, कलौंजी, काली मिर्च, केसर, जीरा, दालचीनी, पान, लौंग, सोआ, वेनिला, ऑल्स्पाइस आदि की नवीनतम उत्पादन तकनीक की वैज्ञानिक जानकारी के साथ-साथ कीट प्रबंध्न, प्रसंस्करण एवं मूल्य सर्वध्न आदि विषयों की विस्तार पूर्वक वर्णन किया गया है। मुझे पूर्ण विश्वास है कि यह पुस्तक मसाला उत्पादकों, शिक्षकों, शोध्कर्त्ताओं, स्नातक एवं परास्नातक छात्रों एवं मसाला उत्पादन एवं प्रसंस्करण में रूचि रखने वालों के लिए अति उपयोगी सि( होगी।

Table of Contents

प्राक्कथन अ प्रस्तावना अपप 1. मसालेः एक परिचय 1 2. कोविड-19 महामारी के दौरान विभिन्न मसालों की भूमिका 17 3. मसालों का वर्गीकरण 21 4. मसालों के मूल्य वर्धित उत्पाद 27 5. मसालों की पफसलों का वर्तमान स्तर एवं सम्भावनाए 37 6. ध्निया की उत्पादन तकनीक 43 7. मिर्च की उत्पादन तकनीक 49 8. हल्दी की उत्पादन तकनीक 55 9. अदरक की उत्पादन तकनीक 63 10. मैथी की उत्पादन तकनीक 69 11. सौंपफ की उत्पादन तकनीक 73 12. लहसुन की उत्पादन तकनीक 77 13. अजवाइन की उत्पादन तकनीक 85 14. जायपफल की उत्पादन तकनीक 91 15. इमली की उत्पादन तकनीक 95 16. छोटी इलायची की उत्पादन तकनीक 99 17. करी पत्ता की उत्पादन तकनीक 105 18. कलौंजी की उत्पादन तकनीक 111 19. काली मिर्च की उत्पादन तकनीक 115 20. केसर की उत्पादन तकनीक 123 21. जीरा की उत्पादन तकनीक 129 22. दालचीनी की उत्पादन तकनीक 135 23. पान की उत्पादन तकनीक 143 24. लौंग की उत्पादन तकनीक 149 25. सोआ की उत्पादन तकनीक 153 26. वेनिला की उत्पादन तकनीक 159 27. ऑल्स्पाइस की उत्पादन तकनीक 165 28. मसाले पफसलों की जैविक खेती 169 29. मसालों के प्रमुख कींट एवं प्रबन्ध्न 175